RETRAIT DES COMMANDES POSSIBLE AU 5 RUE MAURICE PELLETIER À BOIS COLOMBES (92)
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Les Tartes
Tarte aux Fraises, Vanille & Pistache (Nouveauté !)
Disponible en 4 pers. (28€), 6 pers. (40€) et 8-9 pers. (50€)
Une tarte aux fraises, à la pistache et à la vanille de Madagascar qui ravira tous les amoureux de ce fruit rouge !
Elle est composée d’une pâte sucrée amande, d’une crème de pistache, d’une crème onctueuse namelaka à la vanille de Madagascar, d’une compotée de fraises et de délicieuses fraises fraîches françaises.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Tarte Miss Pistache (Nouveauté !)
Disponible en 4 pers. (28€), 6 pers. (40€) et 8-10 pers. (52€)
Une tarte où la pistache est reine ! Pour tous les amoureux de cet or vert !
Elle est composée d’une pâte sucrée, d’un fond de crème de pistache cuite, d’un praliné pistache à la fleur de sel, de pistaches entières croquantes et d’une ganache montée onctueuse à la pâte de pistache et au praliné pistache.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Tarte Chocolat, Noisette & Fève Tonka
Disponible en 4 pers. (22€), 6 pers. (30€) et 8-9 pers. (40€)
Une tarte au chocolat des plus gourmandes grâce à sa couche de praliné noisette à la fleur de sel et sa ganache onctueuse aux chocolats noir & lait infusée à la fève tonka.
Elle est composée d’une pâte sucrée, d’une couche de praliné noisette à la fleur de sel, d’une onctueuse ganache au chocolat noir 70% & chocolat au lait 40% parfumée à la fève Tonka et de noisettes torréfiées.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Tarte Latte Macchiato (Café, vanille, caramel et chocolat) (Nouveauté !)
Disponible en 4 pers. (24€), 6 pers. (34€) et 8-10 pers. (45€)
Une tarte pour les amoureux de café et de douceur. Des notes de café du Brésil mélées à la douceur d’une crème aérienne à la vanille et à la gourmandise d’un caramel salé.
Elle est composée d’une pâte sucrée, d’un praliné café, d’un crémeux chocolat au lait infusé au café, d’un caramel salé et d’une ganache montée légère à la vanille de Madagascar.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Tarte Citron-Yuzu & Noisette (Dessert Signature)
Disponible en 4 pers. (24€), 6 pers. (34€) et 8-10 pers. (45€)
Une tarte citron pleine de peps mariée au goût puissant de la noisette et parfumée d’une pointe de yuzu.
Elle est composée d’une pâte sucrée noisette, d’un praliné noisette fleur de sel, d’un financier noisette, d’un confit citron vert, d’une crème citrons verts & jaunes et d’une ganache montée citron-yuzu.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Tarte Cara’Huète
Disponible en 4 pers. (22€), 6 pers. (30€) et 8-10 pers. (42€)
Une tarte où la cacahuète rencontre le caramel, le praliné et le chocolat au lait . Pour les amoureux de cacahuètes et de Snickers®
Elle est composée d’une pâte sucrée amande, d’un praliné cacahuète maison, d’un caramel tendre, d’une ganache chocolat au lait, d’une ganache montée au praliné cacahuètes et de cacahuètes salées caramélisées
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Les Entremets
Fraisier (Nouveauté !)
Disponible en 4 pers. (32€), 6 pers. (44€) & 10 pers. (62€)
Ma version toute en légèreté de ce classique qui symbolise l’arrivée du printemps !
Il est composé d’une crème diplomate à la vanille (plus légère que la crème mousseline traditionnellement utilisée), d’une génoise imbibée au jus de citron, de fraises gariguettes fraîches et d’une compotée de fraises.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Entremets Chocolat, Praliné Noisette & Fève Tonka
Disponible en 4 pers. (28€), 6 pers. (40€) & 7-8 pers. (50€)
Une création où la douceur et l’onctuosité du chocolat se marient à merveille avec la gourmandise d’un praliné noisette à la fleur de sel et au parfum subtil de la fève de tonka.
Cet entremets est composé d’un sablé reconstitué croustillant au chocolat et grué de cacao, d’un crémeux chocolat au lait et noir, d’un coeur praliné noisette à la fleur de sel ainsi que d’une mousse au chocolat noir et lait infusée à la fève de tonka. Le tout recouvert d’un glaçage miroir au chocolat.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Sweet Kalamansi (Dessert Signature)
Disponible en 4 pers. (23€), 6 pers. (32€) & 7-8 pers. (40€)
Une création toute en fraîcheur autour de cet agrume originaire d’Asie. Le kalamansi a l’acidité d’un citron, la légère amertume du pamplemousse rose et le goût du fruit de la passion.
Il est composé d’un sablé reconstitué citronné ainsi que d’un crémeux, d’une gelée, d’une mousse et d’un glaçage au kalamansi.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Entremets Chocolat-Passion
Disponible en 4 pers. (23€), 6 pers. (32€) & 7-8 pers. (40€)
Un entremets où la puissance du chocolat noir associée à la douceur du chocolat au lait rencontrent le goût et le peps du fruit de la passion.
Il est composé d’un sablé reconstitué croustillant au chocolat et grué de cacao, d’un crémeux et d’une gelée au fruit de la passion ainsi que d’une mousse au chocolat noir et lait. Le tout recouvert d’un glaçage miroir chocolat.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Cakes & Cookies
Cake Marbré (Ultime !) (Dessert Signature)
Disponible en deux formats : 4-5 personnes (18€) et 6-8 personnes* (24€)
Le cake de notre enfance revisité pour encore plus de gourmandise !
Il se compose d’un cake marbré à la vanille et au chocolat, recouvert d’un praliné croustillant, d’une ganache au chocolat noir et d’une ganache au chocolat blanc parsemées d’amandes et de noisettes torréfiées et glacer avec un glaçage croquant chocolat-gianduja.
*Le format 6 personnes n’est pas de la même forme que le format 4 personnes présenté sur la photo.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Cake 100% Citron
Disponible au format 4-5 personnes (15€) ou 6 -8 personnes (20€)
Un cake au citron moelleux , parfumé au zestes de citron et recouvert d’un confit de citrons jaunes et verts plein de peps !
Il se compose d’un appareil à cake parfumé aux zestes de citron et recouvert d’un confit de citrons jaunes et verts.
*Le format 6 personnes n’est pas de la même forme que le format 4 personnes présenté sur la photo.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Classic Cookies
Commande possible à partir de 5 Cookies à 2,30€ /cookie puis 2,10€ /cookie à partir de 10 cookies.
Un cookie moelleux et fondant à coeur et croustillant sur les bords. Au bon chocolat noir 66% de cacao.
Un cookie au sucre brun, au chocolat noir et avec une pointe de fleur de sel pour un cookie fondant et gourmand !
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Les Flans
Flan crémeux à la Vanille
Disponible en 4-6 pers. (17€)
Un classique de la pâtisserie qui vous transportera directement en enfance !
Une délicieuse pâte sucrée friable, un appareil onctueux et crémeux à la vanille de Madagascar et une fine couche de caramel coulant.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Les Choux
Paris-Brest Pistache
Disponible en 4 pers. (24€), 6 pers. (34€) & 8 pers. (45€)
Un classique de la pâtisserie française revisité en employant un praliné pistache verte (d’Iran) maison et sous forme d’une couronne de choux à partager. Une pâtisserie gourmande pour les amoureux de pistache.
Une pâte à choux croustillante, un craquelin à la poudre de pistache , une crème mousseline très onctueuse au praliné pistache et un coeur coulant de praliné pistache à la fleur de sel
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Paris-Brest Amande-Noisette
Disponible en 4 pers. (22€), 6 pers. (32€) & 8 pers. (42€)
Un classique de la pâtisserie française 100% maison avec l’utilisation d’un praliné amandes-noisettes maison. Présenté sous forme d’une couronne de choux à partager. Ma version de ce classique parmi les classiques.
Une pâte à choux croustillante, un craquelin noisette, une crème mousseline très onctueuse au praliné amandes-noisettes et un coeur coulant de praliné amandes-noisettes à la fleur de sel.
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs
Paris-Brest Sésame Noir (Dessert Signature)
Disponible en 4 pers. (20€), 6 pers. (28€) & 8 pers. (37€)
Un classique de la pâtisserie française revisité avec l’utilisation d’un praliné sésame noir maison et sous forme d’une couronne de choux à partager. Une pâtisserie au goût unique.
Une pâte à choux croustillante, un craquelin au charbon végétal, une crème mousseline très onctueuse au praliné sésame noir et un coeur coulant de praliné sésame noir rehaussé d’une pointe de fleur de sel (aucun colorant n’est utilisé).
Allergènes : Fruits à coques, Gluten, Lait, Oeufs