Masterclass Paris – 6 Mars 2021

110,00

Une Masterclass sur le thème des tartelettes.

Samedi 6 Mars 2021
Tartelette Chocolat-Gianduja-Passion & Tartelette Gianduja-Noisette

Le Samedi 6 Mars 2021
12h – 16h30
Les Lilas (Métro ligne 11, station Mairie des Lilas)

Rupture de stock

Catégorie :

Description

Information : le port du masque est obligatoire pendant toute la durée de la masterclass

Au programme de cette Masterclass :

Nous verrons en détail la technique du fonçage pour vous permettre de réaliser de beaux fonds de tartelettes.

Vous apprendrez des techniques et des recettes que vous pourrez par la suite décliner et réutiliser dans vos propres réalisations.

Vous repartirez à la fin de la Masterclass avec vos Tartelettes Chocolat, Gianduja et Fruit de la Passion & Gianduja-Noisette.

Cette Masterclass est participative avec certains éléments de la recette réalisés en démonstration. Vous aurez quoi qu’il arrive la possibilité de foncer vos tartelettes et pocher vos décors.

La Masterclass durera 4 heures 30 et est réservée aux adultes et adolescents d’au moins 16 ans et de tous niveaux.

Détail des recettes et techniques au programme :

  • Recettes et techniques de la Masterclass :
  • Pâte sucrée cacao
  • Technique de fonçage par bande
  • Cuisson des fonds de tartes
  • Réalisation d’une mousse gianduja
  • Réalisation et technique du glaçage miroir
  • Réalisation et technique d’une ganache
  • Réalisation d’un confit de fruit
Je m'inscris à la Masterclass *Paiement requis

Un espace de formation chaleureux

Je vous accueillerai dans l’Atelier de la Cuisine de Bernard, un espace convivial et chaleureux tout équipé aux portes de Paris. Aucun matériel ni matière première ne sont à prévoir, tout est mis à disposition. Cela se passera au 31 Boulevard Eugène Decros, 93260 Les Lilas (Métro ligne 11, station Mairie des Lilas) le samedi 6 Mars 2021.

Masterclass Paris – 6 Mars 2021

Masterclass Paris – 6 Mars 2021
Masterclass Paris – 6 Mars 2021

Ce que le prix comprend :

  • Toutes les matières premières nécessaires
  • Aucun matériel n’est à prévoir, tout est mis à disposition
  • Une petite boite pour repartir avec ses tartelettes
  • Les fiches recettes réalisées lors de la Masterclass
  • Un café ou thé et des jus de fruits pour se désaltérer !
Je m'inscris à la Masterclass *Paiement requis

Qui suis-je ?

Masterclass Paris – 6 Mars 2021

Après des études en Marketing, j’ai décidé de suivre ma passion et de devenir pâtissier en obtenant mon CAP. J’ai beaucoup appris du métier auprès de chefs tels que William Lamagnère (La Closerie des Lilas) ou encore Olivier Haustraete (Boulangerie BO) et en travaillant pour un salon de thé et un traiteur parisien.

Ce que j’aime le plus dans ce métier c’est la possibilité de sans cesse créer de nouvelles recettes en jouant sur les mariages de saveurs, de textures et toujours chercher à innover dans un monde de la pâtisserie en pleine ébullition.

Aujourd’hui, le fait de pouvoir partager ma passion en transmettant mon savoir-faire est à la fois une joie et un privilège.

Tartelette gianduja passion 2

Tartelette gianduja

Information prix : 110€ Prix TTC

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